諏訪湖に炎が燃え上がる餃子を食べに行く

長野県が誇る湖である諏訪湖。急斜面を大きな木の柱を滑り落とす御柱祭りが有名な湖ですが、この諏訪湖の近くでエンターテインメント性の高い餃子を提供する「焼吉」というお店があります。一度は見てみた炎の柱が上がる餃子を、今回はご紹介します。

元消防士が営む餃子店

炎が燃え上がる餃子店、焼吉を営んでいる主人は元消防士。天井まで届くのではないかと思うほどの火柱が上がるのですが、火を知り尽くした元消防士でしか操ることができないというのは納得の一言。

主人に話を聞くと「こうすれば比較的危なくない程度の火柱が上がる」という、まさに職人の技ともいえます。

建物から手作りという本格的なたたずまい

ぎょうざの焼吉の建物は非常にシンプルで、内部は木を感じる作りとなっています。

ここでまた驚きなのですが、店舗の建物自体がご主人の手作り。設計から棟上げ、内装工事に至るまですべてを一人で行ったということで、手作り感を感じることができます。

肝心の餃子のお味は如何に

パフォーマンスがすごいと料理の味に疑問が残るかもしれません。こちらに関しても折り紙付きなのでご安心を。

ふつう餃子は餡を皮に包むまでが仕込みですが、こちらのお店ではオーダーが入ってから皮に餡を包みます。これによりネギの風味が落ちにくくなるということで、焼上がった餃子もしっかりと風味が残っていて美味。

こういった拘りを持って餃子を作っているので、安心もできますし、お店を作る際に信用金庫から融資を受けるために試食会をして職員さんたちを納得させたというエピソードもあったとのこと。

金融マンが認めた味、ということですね。

テレビも取材にくる名店

パフォーマンスに加えてこういったエピソードもあるので、テレビの取材も結構来るとのこと。

県内のニュースだけでなく全国ネットの夕方のニュース等でも特集をされるなど人気の高さが伺えます。

「ウマい 安い おもしろい 全日本びっくり仰店 グランプリ」という番組にも出たとのことで、パフォーマンスも味も認められているという裏付けができますね。

まとめ

住宅街の真ん中に小ぢんまりとした佇まいのお店ですが、店主も個性的でパフォーマンスも魅力的、味も美味しいという三拍子そろったお店。

諏訪湖方面に行かれる際には一度訪れてみてください。

所在地：長野県諏訪市湖南田辺792-10

営業時間：12:00～22:30

定休日：火曜日